EDUARDO CASTANO

Sous Chef Ejecutivo & Encargado de Cocina Banquetes. Su primer trabajo fue en La Jarana en la ciudad de Panamá, encargado de producción, limpieza y recepción de mercancía. Su introducción a la cocina estuvo a cargo del Chef Humberto, quién le asignó la tarea de preparar salsas y con quien trabajó durante un año y medio obteniendo conocimientos integrales en todas las áreas del restaurant. Expande sus horizontes gastronómicos como encargado de los Snacks en el Club Unión, donde conoce a Andres Lestié quien lo inspira y reconoce su potencial, razón por la cual decide darle una oportunidad en el área de banquetes, trabajando con grandes producciones para eventos importantes; es aquí, donde Eduardo es reconocido por sus platos. Más adelante, tras varios años de aprendizaje, comienza a trabajar bajo los estándares de la cadena Marriott, específicamente en la marca Courtyard, como Chef Ejecutivo dando un cambio de 180 grados a su visión culinaria. Comienza a adoptar técnicas y procedimientos hoteleros, lo que sin duda alguna, optimizó su capacidad en la cocina, además del liderazgo y la comunicación con sus compañeros de labor. Con innumerables experiencias por contar y compartir, Eduardo comienza a trabajar en Sortis Hotel, Spa & Casino, lugar donde cada día expresa su pasión, creatividad y conocimientos en cada uno de los platos, llevando consigo el éxito de cada evento celebrado en nuestro hotel.